自分で漬けた大根葉がとても美味しく漬かった。
やはり大根葉の漬け物は最高である。微塵切りにして、納豆に混ぜても美味いし、粕汁の具にしても美味しいが、何と言っても味の素をパラパラと振り掛けて醤油を垂らすと、これが実に美味なのである。
私はこの大根葉の漬け物だけでご飯が食べられるほどだ。
こんな美味しい大根葉なのに、スーパーマーケットで売られている大根はほとんど葉を切り落として売っている。流通の邪魔だということだろう。食べずに捨ててしまうなんて実にモッタイナイことをしている。
誰か、この捨てている大根葉を集めて漬け物として売るビジネスをする人がいないだろうか？
どうせ、捨ててしまうものなのだから、安く買うというか、逆にお金を貰って引き取るというか、そういうことも出来るのではないだろうか。何せ今日日モノを捨てるのにお金が掛かる時代なのだから・・・。
漬けるのもこれまた簡単である。水で洗って塩で漬けるだけなのである。
他には何も必要ないのだから、注意するのは塩の分量くらいだ。ただし、塩の量が多くても水出しすればＯＫだから素人でも簡単に漬けられる。
こんなに美味しくて、しかも栄養分もタップリだというのだから・・・。
きっと、皆、大根葉を食べたことが無いのであろう。
温かいご飯に、微塵切りして軽く味の素と醤油を垂らしたものを混ぜて食べさせるデモンストレーションでもやれば、大根葉の美味しさを教えることが出来るのではないだろうか。
真剣に商業化を考えてみようかな。